notizie sull'azienda Confronto tra estrusori per mangime per pesci di tipo secco e umido: differenze chiave

La differenza più evidente risiede nelle proprietà fisiche, principalmente riflesse in tre indicatori: durezza, tasso di espansione e resistenza all'acqua. Per quanto riguarda la durezza, l'alimento prodotto da estrusori a secco, grazie al suo minore contenuto di umidità e alla struttura più densa, ha generalmente una durezza superiore del 50%-80% rispetto a quello prodotto da estrusori a umido. Ad esempio, i bastoncini masticabili per animali domestici possono raggiungere una durezza di 50-60N, adatti ai cani per masticare e pulire i denti. L'alimento prodotto da estrusori a umido ha una durezza moderata (20-30N), adatta agli animali domestici giovani e ai pesci. In termini di tasso di espansione, gli estrusori a umido, attraverso l'effetto sinergico di umidità e calore, possono raggiungere un tasso di espansione del 30%-50%, formando una struttura a nido d'ape uniforme all'interno dell'alimento, con conseguente maggiore galleggiabilità e digeribilità. Gli estrusori a secco hanno un tasso di espansione solo del 10%-20%, con una struttura relativamente densa, adatta agli alimenti affondanti. Per quanto riguarda la resistenza all'acqua, l'alimento per pesci prodotto da estrusori a umido generalmente resiste all'acqua per 30-60 minuti, mentre un alimento simile prodotto da estrusori a secco resiste all'acqua solo per 10-15 minuti, disintegrandosi facilmente in acqua e portando alla perdita di nutrienti.

Ci sono anche differenze significative negli indicatori di ritenzione dei nutrienti e digeribilità. Gli estrusori a secco sono soggetti a surriscaldamento localizzato (che raggiunge oltre i 150℃), con conseguente perdita significativa di componenti sensibili al calore, come la vitamina E, con un tasso di ritenzione solo del 60%-70%. Gli estrusori a umido offrono un controllo della temperatura più stabile (100-130℃) e l'umidità attutisce l'impatto del calore sui nutrienti, consentendo un tasso di ritenzione della vitamina E superiore all'85%. In termini di digeribilità, l'alimento prodotto da estrusori a umido ha un tasso di gelatinizzazione dell'amido più elevato (90%-95%) rispetto a quello prodotto da estrusori a secco (75%-80%), aumentando la digeribilità delle proteine per i pesci del 15%-20%. Un trial di allevamento di spigole ha dimostrato che le spigole alimentate con alimento per estrusori a umido hanno guadagnato il 18% in più al giorno rispetto a quelle alimentate con alimento per estrusori a secco.

Anche l'aspetto e la palatabilità del prodotto finito differiscono: l'alimento prodotto da estrusori a secco ha una superficie più ruvida e un colore più scuro (a causa di una reazione di Maillard più completa), rendendolo adatto alle preferenze di sapore degli snack per animali domestici; l'alimento prodotto da estrusori a umido ha una superficie liscia e un colore uniforme, più adatto alle preferenze alimentari dei pesci e degli animali domestici giovani.

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